Choco. noir 74% avec fleur de sel

Une dégustation élégante

Voici une tablette de chocolat noir 74 % bio subtilement agrémentée de 0,3 % de fleur de sel qui révèle les arômes profonds du cacao tout en apportant une légère touche saline qui flatte le palais. Le sel agit comme un amplificateur de goût, équilibrant l’amertume et faisant ressortir les nuances fruitées du cacao.

Conçu par Moulin des Moines en Alsace, ce chocolat est fabriqué selon des procédés respectueux, sans lécithine ni arômes artificiels, et dans une démarche biologique intégrale. 

Ingrédients

• Pâte de cacao* 

• Sucre de canne*

• Beurre de cacao*

• Fleur de sel* (0,3 %)
  * Ingrédients issus de l’agriculture biologique

Allergènes

Fabriqué dans un atelier pouvant traiter du gluten, du sésame, du lait, du soja et des fruits à coque

Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)

• Énergie : 2 442 kJ / 589 kcal

• Matières grasses : 45 g

  • dont saturés : 27 g

• Glucides : 32 g

  • dont sucres : 24 g

• Fibres alimentaires : 11 g

• Protéines : 8,5 g

• Sel : 0,3 g

Conservation

Conserver dans un endroit frais, sec et à l’abri de la lumière, idéalement entre 15 et 18 °C
Éviter les fortes oscillations de température pour préserver la texture et éviter le blanchiment

Idée recette : Moelleux cacao-sel au cœur fondant

Ingrédients

• 100 g de Chocolat noir 74 % à la fleur de sel — haché

• 50 g de beurre

• 2 œufs

• 50 g de sucre

• 30 g de farine

• Une pincée de fleur de sel pour la finition

Préparation

1. Préchauffer le four à 180 °C

2. Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie

3. Monter les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse

4. Incorporer délicatement le chocolat fondu

5. Ajouter la farine jusqu’à obtention d’une pâte homogène

6. Verser dans des moules individuels beurrés

7. Cuire 10 à 12 minutes (le cœur doit rester fondant)

8. À la sortie du four, saupoudrer d’un peu de fleur de sel

9. Servir tiède, éventuellement accompagné d’une crème légère ou d’un coulis de fruit rouge