Chocolat noir 75% - costa rica -

Quand le cacao d’altitude révèle toute sa noblesse

Plongez dans une dégustation audacieuse avec la tablette Chocolat Noir 75 % Costa Rica Bonneterre : un cacao d’origine contrôlée, cultivé dans les hauteurs du Costa Rica, dévoile ses arômes profonds de fruits secs, de notes boisées et une légère touche acidulée. Cette intensité est équilibrée par une texture soyeuse, grâce au beurre de cacao naturellement présent et à une formulation sans lécithine.

Chaque carré fond délicatement en bouche, libérant progressivement ses nuances aromatiques. Le choix d’une teneur élevée en cacao satisfait les puristes qui recherchent un goût affirmé et une dégustation contemplative. Bonneterre met en avant la traçabilité et l’engagement éthique : filières équitables, ingrédients bio, respect des producteurs.

Cette tablette s’adresse à ceux qui privilégient la puissance aromatique, le moins de sucre possible et la pureté des ingrédients dans un format élégant.

Ingrédients

• Pâte de cacao*

• Beurre de cacao*

• Sucre de canne*

• Vanille moulue*

* Ingrédients issus de l’agriculture biologique
Cacao : 75 % minimum

Allergènes 

Peut contenir des traces de fruits à coque, lait, noisettes, amandes selon les équipements de production.

Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)

Conservation & stockage

Conserver dans un endroit frais (idéalement entre 16 °C et 18 °C), à l’abri de l’humidité, de la lumière et des odeurs fortes.
Évitez les changements brusques de température pour préserver la brillance, la texture et l’arôme.

Idée recette – Mousse légère au chocolat 75 %

Ingrédients (pour 4 portions)

• 100 g de chocolat Noir 75 % Costa Rica Bonneterre

• 3 œufs (blancs et jaunes séparés)

• 1 pincée de sel

Préparation

1. Cassez le chocolat en morceaux et faites-le fondre doucement au bain-marie.

2. Hors du feu, incorporez les jaunes d’œufs un à un.

3. Montez les blancs en neige ferme avec la pincée de sel.

4. Incorporez délicatement les blancs au mélange chocolat-jaunes, en plusieurs fois, pour conserver de l’aération.

5. Répartissez la mousse dans des verrines et laissez reposer au frais pendant au moins 2 heures.

6. Au moment de servir, vous pouvez râper un peu de chocolat noir dessus ou ajouter quelques éclats de fèves de cacao.