Chocolat noir 71%

L’équilibre parfait entre intensité et finesse aromatique

Laissez-vous séduire par la tablette Chocolat Noir 71 % Bonneterre. Conçue à partir de fèves de cacao issues du Costa Rica, de la République dominicaine, de l’Équateur et du Pérou, cette tablette révèle des notes fruitées et une belle structure gustative.

La recette est élaborée sans lécithine, respectant un savoir-faire artisanal suisse, pour offrir une texture onctueuse et une saveur pure. 
Certifiée Fairtrade / Max Havelaar, elle soutient des filières responsables et durables. 

Ce chocolat destine ses amateurs au plaisir des dégustations lentes, en petites bouchées, pour percevoir toutes les subtilités aromatiques.

Ingrédients

• Pâte de cacao* (Costa Rica / République dominicaine / Équateur / Pérou)

• Sucre de canne* 

• Beurre de cacao* 

• Vanille moulue* 

* Issus de l’agriculture biologique 

Allergènes 

Peut contenir des traces de lait ou fruits à coque selon les équipements de production.
Ce chocolat ne contient pas de gluten ajouté.

Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)

Conservation & stockage

Conserver dans un lieu frais, sec et à l’abri de la lumière et des odeurs.
Idéalement entre 16 °C et 18 °C pour préserver la texture, le goût et empêcher le blanchiment.
Évitez les fluctuations de température.

Idée recette – Fondant chocolat 71 % à la fleur de sel

Ingrédients (pour 8 portions environ)

• 200 g de Chocolat Noir 71 % Bonneterre

• 100 g de beurre doux

• 4 œufs

• 80 g de sucre

• 30 g de farine

• Pincée de fleur de sel

Préparation

1. Préchauffez le four à 180 °C.

2. Faites fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie, en remuant doucement jusqu’à obtenir un mélange lisse.

3. Dans un bol, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.

4. Incorporez le chocolat fondu aux œufs sucrés, puis ajoutez la farine tamisée, en mélangeant délicatement.

5. Versez la pâte dans un moule beurré (prévoir papier cuisson si nécessaire).

6. Ajoutez une pincée de fleur de sel sur le dessus avant d’enfourner.

7. Cuisson : environ 12 à 15 minutes (le centre doit rester tendre).

8. Laissez tiédir avant de démouler. Servez légèrement tiède, éventuellement accompagné d’une boule de glace à la vanille ou de fruits rouges.