Chocolat noir perou 75% 80g

Un chocolat d’exception au goût articulé

Ce chocolat noir « Pérou 75 % » de Bonneterre est conçu pour offrir une expérience gustative raffinée. Les fèves sélectionnées, cultivées dans les terroirs péruviens via la coopérative Norandino, sont transformées avec soin dans une démarche bio et équitable.

Sans lécithine ni arômes ajoutés, il met en lumière la pureté du cacao. En bouche, on perçoit d’abord une puissance chocolatée profonde, puis des notes fruitées légèrement acidulées, avec une touche de finesse et de caractère. Ce profil aromatique en fait une tablette idéale pour la dégustation, mais aussi pour enrichir des recettes de pâtisserie.

Engagée dans le commerce équitable et l’agriculture biologique, Bonneterre soutient ainsi les producteurs locaux tout en garantissant une qualité élevée dans chaque tablette.

Ingrédients

• Pâte de cacao* (Pérou)

• Sucre de canne*

• Beurre de cacao*

• Vanille* moulue

* Ingrédients issus de l’agriculture biologique
Cacao minimum 75 % 

Allergènes

Peut contenir des traces de fruits à coque ou lait selon les installations de production (non garanti sans traces). 

Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)

Conservation

• Conserver dans un endroit frais (idéal 16–18 °C), sec et à l’abri de la lumière

• Protéger des variations de température pour prévenir le blanchiment

• Refermer soigneusement après ouverture pour préserver les arômes

Idée recette : Coulant cœur cacao intense

Ingrédients

• 100 g de Chocolat noir Pérou 75 %

• 60 g de beurre

• 2 œufs

• 60 g de sucre

• 20 g de farine

Préparation

1. Préchauffer le four à 200 °C

2. Faire fondre doucement le chocolat avec le beurre au bain-marie

3. Fouetter les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse

4. Incorporer le mélange chocolat-beurre tiède

5. Ajouter la farine délicatement

6. Verser dans des moules individuels beurrés

7. Cuire environ 8–10 minutes (le centre doit rester coulant)

8. Démouler tiède et déguster