Chocolat noir orange 71% 100g

Un équilibre audacieux entre cacao et agrume

Ce chocolat noir 71 % à l’orange allie la richesse aromatique du cacao à la vitalité de l’orange. Grâce à l’huile essentielle d’orange ou zestes fins, chaque carré libère un parfum délicat et légèrement acidulé. Idéal pour les amateurs de chocolats gourmets recherchant une touche fruitée dans une tablette corsée.

Ingrédients & allergènes

Ingrédients (exemple type selon référence observée)

• Masse de cacao*

• Sucre de canne blond*

• Beurre de cacao*

• Huile essentielle d’orange douce* (≈ 0,065 %)

• Arôme naturel de vanille
  (* issu de l’agriculture biologique)

Allergènes / précautions

• Peut contenir des traces de lait, fruits à coque, arachide, sésame selon les chaînes de fabrication

• Certifiée sans gluten (selon référence observée) 

Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)

• Énergie : 2 523 kJ / 601 kcal

• Matières grasses : 46 g 

• dont acides gras saturés : 28 g 

• Glucides : 32 g

• dont sucres : 28 g 

• Protéines : 7,1 g

• Sel : 0,12 g

Conservation & conseils de dégustation

• Conserver à l’abri de la chaleur (idéalement entre 15 °C et 18 °C), au sec, à l’abri de la lumière

• Éviter les variations de température qui peuvent provoquer un blanchiment (fat bloom)

• Fermer soigneusement l’emballage après ouverture pour préserver les arômes

• Pour libérer toutes les saveurs, laisser la tablette revenir à température ambiante quelques minutes avant dégustation

Idée recette : fondant orange-cacao

Voici une recette simple pour sublimer cette tablette :

Ingrédients (pour 4 fondants)

• 100 g de chocolat noir 71 % à l’orange

• 50 g de beurre

• 2 œufs

• 50 g de sucre

• 30 g de farine

• Zeste d’orange (facultatif pour renforcer le parfum)

Préparation

1. Préchauffer le four à 200 °C.

2. Faire fondre doucement le chocolat et le beurre au bain-marie.

3. Dans un bol, fouetter les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.

4. Incorporer la farine (et éventuellement le zeste).

5. Ajouter le mélange chocolat-beurre fondu, bien incorporer.

6. Verser dans des moules individuels (beurrés ou en silicone).

7. Cuire environ 8–10 minutes : les bords doivent être pris, le centre encore légèrement fondant.

8. Laisser tiédir avant de démouler et servir tiède, éventuellement accompagné d’un coulis de fruits rouges ou d’une crème légère.