Speck alto adige igp (jambon cru)

Un jambon cru au caractère affirmé

Ce Speck est fabriqué selon une méthode traditionnelle :

• Fumage léger au bois de hêtre
• Affinage en cave pendant 6 mois
• Recette sans sel nitrité, utilisant uniquement du sel marin
• Tranché finement en chiffonnade pour une dégustation optimale

Sa texture fondante et son goût délicatement épicé en font un incontournable des plateaux de charcuterie.

Ingrédients

• Cuisse de porc*
• Sel marin*
• Épices* (baies de genièvre*, poivre*, ail*)
• Sucre*

*Ingrédients issus de l'agriculture biologique

Allergènes

Contient du gluten

Valeurs nutritionnelles pour 100g

• À conserver entre 0°C et +4°C avant ouverture
• Après ouverture, à consommer rapidement 

Idée recette – Risotto au Speck et champignons

Ingrédients :

• Speck Alto Adige IGP
• Riz Arborio
• Champignons de saison
• Bouillon de légumes
• Parmesan râpé
• Huile d'olive, sel, poivre

Préparation :

1. Dans une poêle, faites revenir le Speck coupé en lanières avec un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.
2. Ajoutez les champignons émincés et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
3. Incorporez le riz et laissez-le nacrer.
4. Versez le bouillon chaud petit à petit, en remuant régulièrement, jusqu'à ce que le riz soit cuit.
5. Hors du feu, ajoutez le parmesan râpé, salez et poivrez selon votre goût.
6. Servez chaud, garni de quelques lanières de Speck supplémentaires pour une touche gourmande.