Jambon de parme dop

Un savoir-faire ancestral

Le Jambon de Parme DOP est le fruit d'une tradition séculaire italienne. Élaboré exclusivement avec de la cuisse de porc et du sel marin, sans aucun additif ni conservateur, il respecte le cahier des charges strict de l'Appellation d'Origine Protégée (AOP). Sa maturation naturelle d'au moins 14 mois sur les collines de Parme lui confère une texture fondante et des arômes subtils.

 Ingrédients

• Cuisse de porc*

• Sel marin*

*Ingrédients issus de l'agriculture biologique

Valeurs nutritionnelles (pour 100g)

• Énergie : 1108 kJ / 266 kcal

• Matières grasses : 16 g

• dont acides gras saturés : 5,3 g

• Glucides : 0 g

• dont sucres : 0 g

• Protéines : 27 g

• Sel : 4,6 g

 Bienfaits nutritionnels

Le jambon de Parme est riche en protéines de haute qualité et faible en graisses saturées. Il fournit des vitamines B6 et B12, du phosphore, du potassium, du fer et du zinc, contribuant ainsi à une alimentation équilibrée. Sa teneur en cholestérol est comparable à celle du poulet, faisant de lui un choix sain pour les amateurs de charcuterie.

Conservation

• Tranches sous vide : Conserver entre 0°C et +7°C.

  • Après ouverture, consommer dans les 24 heures.

• Produit entier : Conserver dans un endroit frais (0°C à 10°C) jusqu'à 6 mois.

  • Une fois entamé, recouvrir la partie découpée d'un film alimentaire et consommer dans le mois.

 Idée recette : Carpaccio de jambon de Parme

Ingrédients :

• 100 g de jambon de Parme DOP

• Roquette fraîche

• Parmesan en copeaux

• Huile d'olive extra-vierge

• Jus de citron

• Sel et poivre du moulin

Préparation :

1. Disposez les tranches de jambon de Parme en rosace sur une assiette.

2. Parsemez de roquette et de copeaux de parmesan.

3. Arrosez d'un filet d'huile d'olive et de quelques gouttes de jus de citron.

4. Salez et poivrez selon votre goût.

5. Servez immédiatement, accompagné de pain grillé ou de gressins.