Mimolette demi-vieille portion

Un fromage au caractère affirmé

La Mimolette Demi-Vieille Bio est un fromage français à pâte pressée non cuite, élaboré à partir de lait de vache pasteurisé biologique. Affiné pendant 6 mois, elle développe une texture ferme et une saveur intense, légèrement fruitée. Sa croûte orangée, obtenue grâce au rocou, et son arôme prononcé en font un fromage apprécié des amateurs de goûts affirmés.

Ingrédients

• Lait pasteurisé de vache*

• Sel

• Ferments lactiques

• Présure animale

• Roucou (colorant naturel)

• Chlorure de calcium

*Issu de l'agriculture biologique.

Bienfaits nutritionnels

Ce fromage est une excellente source de protéines et de calcium, contribuant ainsi à la santé des muscles et des os. Sa teneur en matières grasses est modérée, et il ne contient que peu de glucides, ce qui en fait un choix adapté aux régimes faibles en sucres.

Valeurs nutritionnelles pour 100g

• Énergie : 1551 kJ / 373 kcal

• Matières grasses : 27 g

• dont acides gras saturés : 17,2 g

• Glucides : 1,5 g

• dont sucres : 1,5 g

• Protéines : 31 g

• Sel : 2,5 g

Conservation

À conserver entre +4°C et +8°C.

Idée recette : Salade de roquette, poires et Mimolette

Ingrédients :

• Mimolette Demi-Vieille Bio – 50g

• Roquette fraîche – 100g

• Poires mûres – 2

• Noix de pécan grillées – 30g

• Vinaigrette à base de vinaigre balsamique et d'huile d'olive

Préparation :

1. Coupez la Mimolette en lamelles fines.

2. Lavez et essorez la roquette.

3. Pelez et coupez les poires en tranches.

4. Dans un saladier, mélangez la roquette, les poires, les noix de pécan et les lamelles de Mimolette.

5. Arrosez de vinaigrette et mélangez délicatement.

6. Servez immédiatement pour un contraste de saveurs sucrées, salées et acidulées.