Ras el hanout aux petales de r

Une épice raffinée, héritée des souks

Ce Ras el hanout, mélange traditionnel maghrébin, tire son nom d’« épicerie de tête » – la promesse des meilleures épices du commerce . Sa composition peut varier selon les artisans, mais cette version se distingue par l’ajout subtil de pétales (roses, lavande ou autres), qui apporte une note délicieusement florale et élégante .

Une palette aromatique riche et équilibrée

Ce mélange offre des saveurs chaudes, douces et épicées : cannelle, gingembre, coriandre, cumin, cardamome, curcuma, poivre, muscade et clou de girofle viennent s’enrichir des accents floraux des pétales. Le résultat : une poudre fine au parfum envoûtant, entre tradition orientale et sophistication botanique .

Ingrédients & allergènes

Mélange d’épices : cardamome, coriandre, cumin, curcuma, gingembre, cannelle, clou de girofle, poivre, muscade, paprika, fenugrec, anis étoilé et pétales (rose, lavande…).
Allergènes : peut contenir des traces de fruits à coque, céleri, moutarde, gluten, arachide, sésame ou soja .

Caractéristiques nutritionnelles (pour 100 g)*

Conservation & finesse aromatique

À conserver dans un contenant hermétique, à l’abri de la lumière et de l’humidité. La saveur est optimale dans les dix à vingt-quatre mois suivant la fabrication.

Astuce d’utilisation

Ajoutez-le en début ou en fin de cuisson : dans une tajine, un couscous, un mijoté de légumes, un bouillon ou sur des crustacés fumés. Il se prête aussi aux desserts (pâtisseries aux amandes, miel, figues…) pour une touche orientale délicate .

Idée recette : tajine de poulet floral

Préparez un tajine avec oignons, ail, épices (gingembre, ail), puis ajoutez le Ras el hanout aux pétales en début de cuisson. Laissez mijoter 45 min à couvert avec quartiers d’orange confite et olives vertes. À la fin, parsemez de coriandre fraîche et de quelques pétales pour un visuel élégant et un goût fleuri.