Poivre indien recharge

Un poivre noir intense venu de plantation indienne

Originaire de l’Inde (région du Kerala), ce poivre est récolté à pleine maturité et séché au soleil pour obtenir ses grains ridés caractéristiques. Issu d’une production biologique et d’un commerce équitable, son arôme intense et sa fraîcheur en font un incontournable pour relever subtilement vos mets. Sa pipérine favorise également la bonne absorption de la curcumine contenue dans le curcuma. 

Ingrédient

• Poivre noir en grains* (Piper nigrum)
  * issu de l’agriculture biologique et du commerce équitable.

Allergène

Aucun allergène signalé : ce poivre convient aux régimes végétaliens, sans gluten, sans lactose, sans soja. 

Valeurs nutritionnelles moyennes (pour 100 g)

• Énergie : ~ 255 kcal / 1 280 kJ

• Matières grasses : 3,3 g (saturées ≤ 1 g)

• Glucides : ~ 64–65 g (dont sucres ~ 0,6 g)

• Fibres alimentaires : ~ 26–27 g

• Protéines : ~ 10–11 g

• Sodium : ~ 44 mg

• Minéraux : calcium ≈ 437 mg, fer ≈ 28,9 mg, potassium ≈ 1 259 mg 

Bienfaits & usages santé

• Digestion facilité : la pipérine stimule les enzymes digestives

• Optimise l’assimilation du curcuma (x20 en biodisponibilité)

• Propriétés antioxydantes, reconnues dans une alimentation saine et végétale

Conservation

À conserver au sec, à l’abri de la lumière et de la chaleur (dans un placard à épices). Bien refermer après ouverture pour préserver les arômes.

Suggestion de recette : Vinaigrette miel-citron au poivre fraîchement moulu

Pour 4 personnes

• 4 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge

• 1 c. à soupe de jus de citron

• ½ c. à café de moutarde douce

• 1 c. à café de miel ou sirop d’érable

• Une généreuse pincée de poivre noir fraîchement concassé

• Ciboulette ou persil frais (facultatif)

• Sel du moulin selon goût

Préparation

1. Émulsionnez huile, jus de citron, moutarde et miel.

2. Ajoutez le poivre fraîchement moulu, puis les herbes finement ciselées.

3. Ajustez le sel si nécessaire.

4. Servez immédiatement sur une salade croquante ou des légumes grillés.