Coriandre graines 30g

Un goût exceptionnel, tout en finesse

Nos graines de coriandre, issues de l’agriculture biologique, offrent une saveur délicate et raffinée : des notes d’agrumes très subtiles, chaleureuses et légèrement épicées, avec une touche citronnée prônée par les puristes. Parfaites pour parfumer sans écraser les autres arômes du plat.

Ingrédient

– Graines de coriandre* (Coriandrum sativum).
*Certification agriculture biologique.

Allergènes

Produit naturellement sans allergènes majeurs. Toutefois, une contamination croisée possible avec des ombellifères partenaires (persil, céleri, cumin) est à mentionner selon les normes.

Valeurs nutritionnelles moyennes (pour 100 g)

Selon les données nutritionnelles standards (USDA, LaNutrition) :

• Énergie : 298 kcal / 1245 kJ

• Lipides : 17,8 g (dont acides gras saturés ~1 g)

• Glucides : 55,0 g (dont sucres très faibles, amidon dominant)

• Fibres alimentaires : ~41,9 g

• Protéines : 12,4 g

• Sodium : ~35 mg, Cholestérol 0 mg

Vitamines et minéraux :

• Vitamine C : 21 mg (~35 % AJR)

• B‑complexes : B1 ~0,24 mg, B2 ~0,29 mg, niacine ~2,1 mg

• Calcium ~709 mg, Fer ~16 mg, Magnésium ~330 mg, Potassium ~1267 mg, Zinc ~4,7 mg, Cuivre ~0,98 mg, Manganèse ~1,9 mg 

Conservation et stockage

À conserver dans un récipient hermétique, à l’abri de la lumière, de la chaleur et de l’humidité. Dans des conditions sèches à environ 20 °C, les graines peuvent se conserver jusqu’à 30 mois dans leur emballage d’origine non ouvert.

Bienfaits et propriétés de la coriandre en graines

Les graines de coriandre sont reconnues pour leurs nombreux bienfaits naturels. Elles favorisent la digestion grâce à leurs propriétés carminatives, idéales pour soulager les ballonnements et les troubles digestifs légers.

Riches en antioxydants, elles contribuent à lutter contre le stress oxydatif et à protéger les cellules de l’organisme. Leur teneur en vitamine K aide également à maintenir une bonne santé osseuse en facilitant la fixation du calcium.

La coriandre en graines est également une alliée pour le système cardiovasculaire, grâce à ses minéraux comme le potassium et le magnésium, qui soutiennent le bon fonctionnement du cœur.

Enfin, certaines études soulignent son potentiel effet détoxifiant naturel, notamment pour l’élimination des métaux lourds, et ses vertus apaisantes, qui pourraient aider à calmer l’anxiété ou les tensions nerveuses légères.

Idée recette – Houmous épicé à la coriandre

1. Dans un bol, mélangez 200 g de pois chiches cuits, 2 cuillères à soupe de tahini, le jus d’un demi-citron, 1 gousse d’ail, une pincée de sel et 1 cuillère à café de graines de coriandre torréfiées (à sec quelques secondes).

2. Mixez jusqu’à obtenir une texture onctueuse.

3. Parsemez de graines de coriandre entières ou concassées (au mortier ou moulin), d’un filet d’huile d’olive et d’un peu de paprika doux.

4. Servez avec du pain pita ou des légumes croquants.