Chocolat noir 80% - panama -

L’intensité raffinée du cacao panaméen

Explorez le caractère affirmé du Chocolat Noir Panama 80 % Bonneterre : les fèves proviennent de la coopérative Cocabo au Panama, où elles sont cultivées dans le respect de la biodiversité et dans des conditions équitables.

Chaque carré délivre une puissance aromatique : des notes boisées, légèrement torréfiées, accompagnées de nuances subtiles de cacao pur et d’une touche biscuitée. Grâce à une recette sans lécithine et un « conchage » soigné, la texture reste onctueuse malgré le pourcentage élevé de cacao.

Ce chocolat s’adresse aux amateurs de noir intense, à ceux qui veulent ressentir toute la force du cacao dans sa pureté, tout en conservant une finesse gustative. Il se déguste lentement, en petites bouchées, pour apprécier toute sa complexité.

Ingrédients

• Pâte de cacao* (Panama)

• Sucre de canne*

• Beurre de cacao*

• Vanille moulue*

* Ingrédients issus de l’agriculture biologique

Cacao : 80 % minimum dans le chocolat

Allergènes / traces possibles

Peut contenir des traces de fruits à coque (amandes, noisettes), de lait. 

Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)

Conservation & stockage

Conserver dans un endroit frais (idéalement entre 16 °C et 18 °C), au sec, à l’abri de la lumière et des odeurs environnantes.
Éviter les variations thermiques brusques pour préserver la texture, la brillance et la stabilité des arômes.

Idée recette – Carrés fondants au chocolat Panama 80 %

Ingrédients (pour ~9 carrés)

• 100 g de Chocolat Noir 80 % Panama Bonneterre

• 50 g de beurre

• 3 œufs

• 50 g de sucre

• 30 g de farine

Préparation

1. Préchauffez le four à 180 °C.

2. Faites fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie.

3. Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange mousse légèrement.

4. Incorporez le mélange chocolat-beurre fondu aux œufs sucrés.

5. Ajoutez la farine tamisée, mélangez doucement pour homogénéiser sans trop travailler.

6. Versez la pâte dans un moule carré tapissé de papier cuisson.

7. Enfournez pour 12 à 15 minutes, selon le four (le centre doit rester un peu fondant).

8. Laissez tiédir avant de découper en carrés. Servir avec une boule de glace vanille ou quelques fruits rouges.