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Chou verts / rouges

Le chou vert et rouge offre une saveur douce et légèrement sucrée avec des arômes frais et terreux. Sa texture croquante et légère, particulièrement en cru, en fait un excellent ajout pour vos salades et plats. Le chou vert apporte une touche de fraîcheur, tandis que le chou rouge, plus coloré, ajoute une note légèrement plus sucrée et piquante.

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Chou Vert / Rouge : Deux légumes, une valeur nutritionnelle exceptionnelle

Vendu au poids, aux choix en click and collect : 500g, 1kg, 1,5kg, 2kg et 3 kg.

Le chou vert et le chou rouge font partie de la famille des crucifères, des légumes riches en nutriments. Si le chou vert, avec ses feuilles lisses et son goût légèrement amer, est plus tendre, le chou rouge se distingue par sa couleur vibrante et son goût plus prononcé, à la fois sucré et légèrement épicé. Ces deux variétés de chou peuvent être consommées de multiples façons, aussi bien crues que cuites, et offrent un large éventail de bienfaits pour la santé.

Le chou vert, avec ses feuilles tendres et sa saveur douce, est particulièrement apprécié en salade, en soupe, ou même cuit à la vapeur. Le chou rouge, quant à lui, est parfait dans des plats plus audacieux, apportant une touche de couleur et de croquant à vos recettes.

Saison du Chou Vert et Rouge Le chou vert et rouge sont des légumes de saison froide, qui se récoltent généralement de l'automne jusqu'au début du printemps. Leur période de récolte varie selon les régions, mais en général, vous pouvez les trouver sur les étals des marchés locaux entre octobre et mars, ce qui en fait un excellent choix de légume d'hiver.

Les Bienfaits du chou vert et rouge pour la santé :

Le chou, qu'il soit vert ou rouge, regorge de bienfaits pour le corps et la santé. Ces légumes sont riches en vitamines, minéraux, fibres et antioxydants, qui sont essentiels pour le bon fonctionnement de l'organisme.

Renforce le système immunitaire : Grâce à leur richesse en vitamine C, les choux vert et rouge sont parfaits pour renforcer vos défenses immunitaires. La vitamine C aide également à la production de collagène, essentiel pour la santé de la peau, des vaisseaux sanguins et des cartilages.
Aide à la digestion : Le chou est une excellente source de fibres, favorisant ainsi une digestion saine, en régulant le transit intestinal et en prévenant les problèmes digestifs tels que la constipation.
Propriétés anti-inflammatoires : En raison de leurs composés naturels, les choux possèdent des propriétés anti-inflammatoires qui peuvent aider à réduire l'inflammation chronique et à protéger contre diverses maladies inflammatoires.
Régule le poids : Faibles en calories et riches en fibres, le chou vert et rouge sont parfaits pour les personnes cherchant à maintenir un poids santé. Leur capacité à vous fournir une sensation de satiété sans ajouter de calories superflues en fait un excellent choix pour les régimes minceur.
Santé cardiaque : Leur teneur en potassium et vitamine K aide à maintenir une pression artérielle saine et soutient la fonction cardiovasculaire.

Le chou rouge, grâce à sa forte teneur en anthocyanines (des antioxydants naturels), offre également des avantages supplémentaires pour la santé cardiaque et peut contribuer à réduire les risques de maladies cardiovasculaires.

Comment utiliser Le Chou vert et rouge en cuisine ?

Les choux vert et rouge sont des légumes incroyablement polyvalents en cuisine. Voici quelques idées pour les intégrer dans vos repas :

Salades fraîches : Le chou vert et le chou rouge se marient parfaitement dans des salades croquantes. Hachez-les finement et ajoutez-y des vinaigrettes légères à base de citron ou de yaourt pour un plat frais et léger.
Soupe ou potage : Ajoutez du chou vert ou rouge dans vos soupes pour leur donner de la texture et une richesse nutritionnelle. Vous pouvez les cuire avec d'autres légumes pour un délicieux velouté.
Chou rôti : Enrober les feuilles de chou d'huile d'olive et les rôtir au four permet de développer des saveurs profondes tout en conservant leur croquant.
Farci ou en gratin : Utilisez des feuilles de chou vert pour envelopper des farces de viande ou de légumes. Le chou rouge, quant à lui, peut être blanchi et utilisé dans des gratins, apportant une touche colorée.
En pickles : Le chou rouge est particulièrement délicieux en pickles, offrant un contraste sucré et acide parfait pour accompagner vos plats.

Les deux types de choux peuvent aussi être intégrés dans des smoothies verts, particulièrement pour ceux qui cherchent à ajouter plus de légumes à leur alimentation sans sacrifier la saveur.