Anchois entiers a l'huile d'ol

Un produit de la mer savoureux et responsable

Les Anchois entiers de Phare d'Eckmühl sont issus d'une pêche responsable en Atlantique Nord-Est. Pêchés à la bolinche, une technique traditionnelle utilisant un filet tournant, ces anchois évitent tout contact avec les fonds marins, contribuant ainsi à la préservation de l'environnement. Après leur capture, ils sont frits entiers dans de l'huile de tournesol bio, puis emboîtés à la main à Douarnenez, en Bretagne, et recouverts d'huile d'olive vierge extra bio.

Ingrédients et allergènes

Ingrédients :

• Anchois

• Huile d'olive vierge extra* 18%

• Sel

*18% des ingrédients d'origine agricole sont issus de l'agriculture biologique. Certifié par FR-BIO-10.

Allergènes :

• Poisson

Valeurs nutritionnelles (pour 100 g de produit égoutté)

• Énergie : 1020 kJ / 245 kcal

• Matières grasses : 17 g

  • dont acides gras saturés : 2,5 g

  • dont acides gras mono-insaturés : 9,2 g

  • dont acides gras poly-insaturés : 1,9 g

• Glucides : traces

  • dont sucres : traces

• Protéines : 23 g

• Sel : 1,9 g

• Oméga-3 : 1,3 g

Conservation et conseils d’utilisation

• Conservation :

  • Avant ouverture : conserver dans un endroit frais et sec.

  • Après ouverture : transvaser dans un récipient hermétique, couvrir d’un peu d’huile d’olive et conserver au réfrigérateur. À consommer dans les 48 heures.

• Conseils d’utilisation :

  • À déguster tels quels sur une tranche de pain beurré ou en garniture sur une pizza.

  • À intégrer dans des salades, des pâtes ou des tapenades.

  • À utiliser pour agrémenter des plats chauds ou froids, apportant une touche méditerranéenne.

Idée recette : Tapenade provençale

Ingrédients :

• 1 boîte d'Anchois entiers à l'huile d'olive vierge extra bio

• 100 g d'olives noires dénoyautées

• 2 cuillères à soupe de câpres

• 2 gousses d'ail

• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge extra bio

• Le jus d'un demi-citron

Préparation :

1. Égoutter les anchois et les hacher grossièrement.

2. Dans un mixeur, réunir les anchois, les olives, les câpres, l'ail, l'huile d'olive et le jus de citron.

3. Mixer jusqu'à obtenir une pâte homogène.

4. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

5. Servir sur des tranches de pain grillé ou en accompagnement de légumes croquants.