Référence 178 Catégorie LEGUMES

Fenouil

Le fenouil est un légume croquant et rafraîchissant qui combine des saveurs anisées et légèrement sucrées. Avec sa texture tendre mais ferme, il offre un goût subtil qui se marie aussi bien avec des plats salés que sucrés. Frais et parfumé, le fenouil est idéal pour ajouter une touche aromatique à vos recettes, que ce soit cru en salade ou cuit dans des plats savoureux.

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Fenouil – Un légume aromatique aux saveurs subtiles et croquantes

Vendu au poids, aux choix en click and collect : 500g, 1kg, 1,5kg, 2kg, 3kg.

Le fenouil est un légume fascinant, à la fois doux et légèrement anisé, qui apporte une touche de fraîcheur et de croquant à vos plats. Avec ses tiges élancées, ses feuilles fines et son bulbe charnu, il peut être consommé cru en salade, ou cuit dans des recettes variées. Son goût subtil d'anis s'intègre parfaitement dans des plats salés, mais peut aussi surprendre en association avec des fruits, pour un contraste sucré-salé original.

En cuisine, le fenouil se prête à de nombreuses préparations. Vous pouvez l'intégrer dans des soupes, des gratins ou des plats de poisson. Cuit à la vapeur, au four ou en poêlée, il révèle toute sa douceur et sa texture fondante. Vous pouvez aussi le marier à des agrumes pour une salade fraîche et légère, ou même l'utiliser en infusion pour profiter de ses bienfaits digestifs.

Le fenouil est disponible toute l'année, mais il est particulièrement de saison en automne et en hiver, lorsque ses arômes sont les plus prononcés et sa saveur encore plus raffinée.

Période de disponibilité : Le fenouil est principalement disponible en automne et en hiver, mais peut être trouvé toute l'année.

Idées de cuisine : Le fenouil se consomme cru en salade, ou cuit dans des soupes, des gratins, des plats de poisson ou même des risottos. Il peut aussi être utilisé dans des plats sucrés pour une touche d'originalité.

Les bienfaits du fenouil pour la santé : Un véritable trésor de nutriments

Le fenouil n'est pas seulement un légume délicieux, mais aussi un allié pour votre santé. Riche en antioxydants, il contribue à la protection des cellules contre le stress oxydatif. Grâce à sa forte teneur en fibres, le fenouil est également un excellent aliment pour favoriser une bonne digestion et améliorer le transit intestinal. En plus de sa richesse en vitamine C, qui renforce le système immunitaire, le fenouil contient des minéraux tels que le potassium et le calcium, qui soutiennent la santé cardiaque et osseuse.

Il est aussi reconnu pour ses propriétés diurétiques et digestives. L'huile essentielle de fenouil, par exemple, est couramment utilisée pour ses effets bénéfiques sur les ballonnements et les troubles digestifs. Il peut être particulièrement utile après un repas copieux, en apaisant l'estomac et en facilitant la digestion.

La différence entre fenouil vert et violet :

Le fenouil existe principalement en deux couleurs : vert et violet. La différence réside essentiellement dans la couleur de ses feuilles et de ses tiges, mais aussi dans l’intensité de son goût. Le fenouil vert est plus doux et sucré, tandis que le fenouil violet peut offrir une saveur légèrement plus prononcée et terreuse. Le fenouil violet est également souvent un peu plus robuste en texture, ce qui peut être intéressant pour certains types de cuisson, comme les soupes ou les plats mijotés.