Echalote

L’Échalote : Une épice douce et bénéfique pour la santé

Vendu au poids, aux choix en click and collect : 200g, 400g, 600g, 800g, 1kg.

L'échalote ne se contente pas d’enrichir vos plats de saveurs délicates, elle est également une véritable alliée pour votre santé. Comme les oignons et l'ail, l’échalote appartient à la famille des alliacées, réputée pour ses bienfaits nutritionnels exceptionnels. Sa richesse en antioxydants et composés sulfurés (comme la quercétine) lui confère des propriétés anti-inflammatoires et antibactériennes. Ces composés sont connus pour soutenir le système immunitaire et protéger les cellules contre le vieillissement prématuré.

L’échalote est également bénéfique pour la santé cardiaque. Elle aide à réduire le taux de cholestérol et à favoriser une circulation sanguine saine, grâce à sa capacité à dilater les vaisseaux sanguins. Par ailleurs, elle est bénéfique pour la digestion : elle stimule la production de bile, facilitant ainsi la digestion des graisses et des aliments plus lourds. Elle est donc idéale après un repas copieux.

Enfin, l’échalote est un remède naturel contre les infections, car ses propriétés antibactériennes permettent de lutter contre certains microbes responsables de maux courants, comme les infections des voies respiratoires.

Bienfaits pour la Santé : Pourquoi choisir l’échalote ?

Voici quelques-uns des principaux bienfaits pour la santé que l'échalote peut offrir :

• Renforce le système immunitaire : Grâce à sa richesse en antioxydants et en vitamine C, l’échalote aide à protéger le corps des infections et à renforcer les défenses naturelles.
• Améliore la santé cardiaque : Les composés soufrés présents dans l’échalote favorisent une meilleure circulation sanguine et une réduction du cholestérol.
• Facilite la digestion : L’échalote stimule la production de bile, facilitant la digestion des graisses et réduisant les ballonnements.
• Propriétés anti-inflammatoires : Elle lutte contre l’inflammation dans le corps, contribuant à soulager les douleurs articulaires et musculaires.
• Lutte contre les infections : Grâce à ses propriétés antibactériennes, l’échalote peut aider à prévenir certaines infections, notamment celles des voies respiratoires.

L’échalote est également facile à digérer, ce qui en fait un choix parfait même pour ceux ayant un système digestif plus sensible. Elle est donc idéale pour les personnes ayant des sensibilités digestives ou cherchant à limiter leur consommation d’aliments plus lourds.

Idées de Recettes : Comment utiliser l’échalote en cuisine

L’échalote est un ingrédient de base dans de nombreuses cuisines. Voici quelques idées pour l’incorporer à vos repas :

• Vinaigrette à l’échalote : Émincée finement, l’échalote apporte une saveur douce et piquante à vos vinaigrettes. Mélangez-la avec de l’huile d’olive, du vinaigre balsamique et un peu de moutarde pour une vinaigrette maison.
• Sautés de légumes ou viandes : Faites revenir des échalotes dans un peu d’huile d’olive avant d’ajouter des légumes ou des morceaux de viande pour une base parfumée et savoureuse.
• Sauce à l’échalote : Utilisez l’échalote pour préparer des sauces délicates, notamment pour accompagner des viandes grillées ou des poissons.
• Soupe à l’échalote : L’échalote peut être la base d'une soupe légère et parfumée, en l’associant avec de l’ail, du bouillon et des herbes fraîches.
• Tartines d’échalote et fromage : Pour une entrée savoureuse, faites griller des tranches de pain et garnissez-les d’échalotes finement hachées et de fromage fondu, comme du chèvre ou du camembert.
• Couscous ou tajine : L’échalote peut être ajoutée à vos plats de couscous ou tajine pour enrichir leur goût et apporter une touche de douceur.

L’échalote s’adapte à une multitude de recettes et peut-être utilisée aussi bien crue que cuite pour ajouter une dimension de saveur à vos plats.

Différence entre l’échalote violette et verte :

Il existe plusieurs variétés d’échalotes, dont les plus courantes sont l’échalote violette et l’échalote verte. La violette a une peau plus sombre et une saveur plus forte, légèrement plus sucrée, tandis que l’échalote verte (ou échalote de printemps) est plus tendre et délicate, souvent utilisée crue pour sa fraîcheur et sa douceur.

Valeurs Nutritionnelles pour 100g à titre indicatif :

• Calories : 72 kcal
• Protéines : 1,8 g
• Lipides : 0,1 g
• Glucides : 16,8 g
• Fibres : 3,0 g
• Vitamine C : 8 mg (9% des AJR)
• Calcium : 37 mg
• Potassium : 334 mg