Oignon rouge

Oignon Rouge : Un arôme subtil, une couleur vive pour sublimer vos plats

Vendu au poids, aux choix en click and collet : 500g, 1kg, 1,5kg, 2kg, 3kg.

L’Oignon rouge est un incontournable de la cuisine, apprécié pour sa saveur douce et sucrée. Cultivé principalement dans des régions où le climat est doux, il est facilement reconnaissable grâce à sa peau rouge-violet et sa chair blanche teintée de rouge. Son goût, plus délicat que l'oignon jaune, le rend idéal pour une consommation crue, dans des salades ou des tartines, mais il peut également être utilisé dans de nombreuses recettes cuites, où il développe des arômes encore plus profonds.

L’Oignon rouge est une excellente alternative à l’oignon classique dans vos recettes, notamment lorsque vous recherchez une saveur moins forte et plus sucrée. Il est aussi prisé pour sa couleur vibrante, qui donne de la fraîcheur et de la vivacité à vos assiettes. Ce légume est disponible toute l'année, avec un pic de production en été et automne, et il se conserve bien en dehors du réfrigérateur, dans un endroit frais et sec.

Bienfaits pour la santé : Un super-aliment aux vertus antioxydantes

L’Oignon rouge est bien plus qu’un simple condiment. Il regorge de bienfaits pour la santé, grâce à sa richesse en antioxydants, surtout en quercétine, un flavonoïde qui aide à lutter contre l'inflammation et les maladies cardiovasculaires. L'oignon rouge est aussi une source de vitamine C, essentielle pour renforcer votre système immunitaire et prévenir les infections.

Cet oignon a des propriétés détoxifiantes grâce à ses sulfures organiques, qui aident à nettoyer le corps en éliminant les toxines et en soutenant le foie. De plus, sa richesse en fibres alimentaires favorise une bonne digestion et un transit intestinal optimal. Grâce à ses fibres, il joue également un rôle de coupe-faim naturel, ce qui en fait un choix idéal pour ceux qui cherchent à maintenir un poids santé.

Enfin, les antioxydants présents dans l'oignon rouge sont par ailleurs bénéfiques pour la peau et peuvent aider à ralentir les signes du vieillissement prématuré en réduisant les dommages causés par les radicaux libres.

Idées de cuisine avec l'oignon rouge :

L’Oignon rouge est extrêmement polyvalent en cuisine. Voici quelques idées pour l'intégrer dans vos repas :

• Crue dans les salades : Son goût doux et sucré en fait un parfait ajout pour des salades fraîches et croquantes, que ce soit avec des tomates, du concombre, de la feta ou des herbes fraîches.
• Grillé ou rôti : Pour libérer tous ses arômes, l’oignon rouge peut être grillé ou rôti au four. Il devient tendre et sucré, parfait pour accompagner des viandes grillées ou des légumes rôtis.
• En pickles : Transformez l’oignon rouge en pickles maison pour ajouter une touche acidulée et croquante à vos plats.
• Dans les sauces : Il se prête également très bien à la préparation de sauces pour les viandes ou pour accompagner des pâtes, où son goût sucré et doux apporte une vraie richesse de saveurs.
• Sur des pizzas ou dans des quiches : L’oignon rouge, cuit au four, se marie parfaitement avec des fromages, des légumes ou même des viandes dans des tartes et des quiches.

Valeurs nutritionnelles pour 100g à titre indicatif :

• Calories : 40 kcal
• Protéines : 1.1 g
• Glucides : 9.3 g
• Lipides : 0.1 g
• Fibres : 1.7 g
• Vitamine C : 8.1 mg
• Calcium : 23 mg
• Potassium : 146 mg
• Quercétine : 5-10 mg