Curcuma

Une épice précieuse, engagée et pleine de saveurs

Ce curcuma (Curcuma longa) est cultivé de manière biologique dans le Kerala (Inde) et commercialisé via une filière équitable, qui garantit une juste rémunération et des pratiques durables. Sa jolie poudre jaune‑orangée, riche en curcumine — pigment naturel E100(ii) — est très utilisée dans la cuisine indienne, asiatique, et méditerranéenne, mais aussi pour ses bienfaits reconnus sur le bien-être digestif et anti-inflammatoire.

Ingrédient

100 % poudre de curcuma bio, issue du commerce équitable (Kerala, Inde)

Allergènes

Aucun allergène déclaré. Convient aux régimes végétaliens, sans gluten ni lactose

Valeurs nutritionnelles moyennes (pour 100 g)

Basées sur divers profils de curcuma bio :

• Énergie : ≈ 354 kcal (1 482 kJ)

• Matières grasses : ≈ 10 g (saturées ≈ 3,1 g)

• Glucides : ≈ 54–65 g (dont sucres ≈ 1,9–3,2 g)

• Fibres : ≈ 21 g

• Protéines : ≈ 8–8,2 g

• Sel : ≈ 0,03–0,06 g
  
  

Bienfaits & usages santé

Le curcuma est reconnu pour :

• Propriétés anti‑inflammatoires et antioxydantes, utiles pour soulager articulations, digestion et fatigue 

• Aide digestive (stimule la production de bile, soulage les inconforts gastriques) 

• Ce précieux ingrédient peut également soutenir le confort vasculaire, l’éclat de la peau et la récupération physique 

Astuce absorption : sa curcumine, liposoluble, est mieux assimilée lorsqu’elle est ingérée avec un corps gras (huile d’olive, lait végétal) et du poivre noir (pipérine) 

Conservation

À conserver dans un endroit sec, frais, à l’abri de la lumière. Refermer soigneusement après chaque usage pour préserver la couleur et les arômes.

Suggestion de recette : "Lait d’or" vegan et réconfortant

Pour 2 tasses

• 400 ml de lait végétal (amande, avoine, coco)

• 1 cuillère à café de curcuma Eco‑Idées

• ½ cuillère à café de cannelle en poudre

• Une pincée de gingembre moulu (facultatif)

• Une pointe de poivre noir

• 1 cuillère à café de sirop d'agave ou miel (selon vos préférences)

Préparation :

1. Chauffez doucement le lait végétal sans le faire bouillir.

2. Ajoutez le curcuma, la cannelle, le gingembre et le poivre. Fouettez légèrement jusqu’à légère mousse.

3. Sucrez selon votre goût.

4. Servez bien chaud pour un moment cocooning apaisant et riche en bienfaits.