Référence 3267110007030 Catégorie NOUGAT PATE AMANDE

Pate d'amande blanche

Pâte d’amande blanche onctueuse et douce, à base d’amandes finement broyées. Un ingrédient polyvalent pour pâtisseries, décorations ou douceurs sucrées, qui révèle toute la finesse de l’amande.

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Une douceur raffinée à l’amande

Cette pâte d’amande blanche est élaborée à partir d’amandes sélectionnées, broyées avec soin et mélangées à du sucre pour obtenir une consistance malléable et homogène. Elle offre un goût doux, subtil, sans coloration ni arômes artificiels — parfaite pour les décors, les fonds de tarte, les enrobages ou les recettes sucrées personnalisées.

Ingrédients & allergènes

Voici une composition type (par exemple pour la pâte d’amande blanche Maître Prunille) :

  • Sucre

  • Amande (≈ 33 %) 

  • Sirop de glucose

  • Stabilisant : E420 (sorbitol)

  • Invertase 

Allergènes / précautions

  • Contient : amande (fruit à coque)

  • Peut contenir des traces d’autres fruits à coque ou de gluten (selon la ligne de production)

Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)

D’après un produit de référence comparable (pâte d’amande blanche 33 %) :

  • Énergie : 1 831 kJ / 436 kcal

  • Matières grasses : 16 g
     - dont acides gras saturés : 1,7 g

  • Glucides : 66 g
     - dont sucres : 62 g

  • Fibres alimentaires : ~ 2,9 g

  • Protéines : ~ 6,3 g

  • Sel : ~ 0,02 g

Ces valeurs sont indicatives : vérifie celles de ton fournisseur pour plus de précision.

Conservation & conseils d’usage

  • Conserver dans un endroit frais (idéalement < 20 °C), sec et à l’abri de la lumière

  • Fermer hermétiquement l’emballage après ouverture pour éviter le dessèchement

  • Sortir quelques minutes avant utilisation si la pâte est un peu ferme

  • Ne pas exposer à une chaleur trop élevée pour ne pas altérer les arômes ou provoquer une fonte

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