Miel de trèfle blanc et de coriandre

Examen gustatif et bienfaits du miel de Trèfle Blanc et Coriandre de la Loire :

L'examen gustatif du miel consiste à analyser ses caractéristiques sensorielles en évaluant sa puissance et persistance en bouche, son acidité, son amertume et sa sucrosité*, afin de déterminer la richesse et l'équilibre de ses saveurs. Pour cela, on utilise une échelle de graduation sur 5.

*La sucrosité est un terme qui décrit la perception du sucré.

• Puissance et persistance : 3 / 5
• Acidité : 2 / 5
• Amertume : 1 / 5
• Sucrosité : 4 / 5

Le miel de trèfle blanc est connu pour ses propriétés anti-inflammatoires, ce qui en fait un excellent remède naturel pour apaiser les inflammations internes et externes. Riche en antioxydants, il aide à lutter contre le vieillissement cellulaire et renforcent les défenses immunitaires. Ce miel facilite la digestion et peut aider à apaiser les troubles gastriques, notamment les brûlures d’estomac et les douleurs digestives. Il est également utilisé pour soulager les affections respiratoires légères, telles que la toux ou les maux de gorge.

Le miel de coriandre, quant à lui, est excellent pour apaiser les troubles digestifs, notamment les ballonnements, les crampes abdominales, et les indigestions. Il est souvent recommandé après un repas copieux. Il possède des propriétés antimicrobiennes et antifongique qui peuvent aider à prévenir et combattre les infections, en particulier les infections urinaires ou digestives. Grâce à ses effets antispasmodiques, il peut également jouer un rôle dans la régulation de l'appétit et le soutien au métabolisme.

Le miel de Trèfle Blanc et de Coriandre de la Loire offre une combinaison de bienfaits pour la santé, en apaisant la digestion, en soutenant le système immunitaire et en apportant des propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes. 

Histoire et récolte du miel Trèfle Blanc et Coriandre de la Loire :

Le miel de trèfle blanc et de coriandre provient principalement des régions agricoles, telles que la vallée de la Loire, qui sont caractérisées par une végétation florissante, idéale pour l'épanouissement de ces plantes. Le trèfle blanc (Trifolium repens) est une plante herbacée de la famille des légumineuses, souvent cultivée comme fourrage pour le bétail, et présente de petites fleurs blanches riches en nectar. La coriandre (Coriandrum sativum), une plante aromatique de la famille des Apiacées, fleurit en été et est aussi appréciée des abeilles pour ses petites fleurs blanches.

Le miel produit à partir de ces deux plantes bénéficie d’une origine spécifique, où les abeilles butinent principalement ces fleurs, donnant ainsi un miel au goût doux et floral. Ce miel est souvent récolté dans des régions comme la Loire, où ces plantes poussent abondamment dans les prairies et les champs.

Récolté en France, dans le Cher.

Autres fleurs butinées : châtaignier, ronce

• Produit et récolté comme avant en petites quantités
• Commerce solidaire et local avec de petits apiculteurs indépendants
• Aire de récolte française et euro-régionale
• Méthode douce de récolte ne stressant pas les abeilles
• Récolte à maturité (pas de déshumidification) dans le respect des rythmes cosmiques fondamentaux de la nature
• Désoperculation manuelle au couteau
• Non pasteurisé, non chauffé à plus de 35°C (température naturelle de la ruche)
• Mis en pot à la main sur place à la miellerie
• Miel dynamisé : longues macérations et brassages manuels qui renforcent subtilement ses vertus originelles

Label et certification : 

AB : Le sigle AB indique et certifie que les produit sont issus d’une agriculture biologique.

Le Label Bio Européen : Ce label permet d'identifier les produits d’origine agricole destinés à l’alimentation humaine ou à l’alimentation animale qui respectent, depuis le producteur jusqu’au consommateur. Dans le cas des aliments composés, la marque label Bio Européen garantit un minimum de 95% de produits d’origine agricole biologiques.

Label Paléo : La certification Paléo garantit une préparation 100% crue, sans céréales, sans produits laitiers, sans additifs artificiels, sans conservateurs. Les miels, pollens et gelée royale sont 100% crus pour des bénéfices nutritionnels maximum. Toutes les préparations sont faites à basse température, avec des techniques manuelles, et ne contiennent absolument aucun additif chimique non accepté dans les cahiers des charges de l’agriculture ou des cosmétiques biologiques.