Bouillon bœuf et légumes

Un bouillon complet entre viande et légumes

Ce bouillon bœuf & légumes allie la rondeur aromatique du bœuf confit à la fraîcheur et la complexité apportées par les légumes. Il est conçu pour restituer ce que le pot-au-feu ou le mijoté offrent de meilleur : une profondeur gustative, une texture délicate, et une richesse aromatique qui rehausse vos plats ou se déguste simplement en boisson réconfortante.

Les ingrédients sont choisis avec soin : une cuisson lente des os de bœuf pour extraire le goût, des légumes comme la carotte, le poireau, l’oignon, le céleri pour équilibrer l’ensemble. Ce bouillon est pensé pour ceux qui souhaitent allier naturalité, goût et polyvalence. Vous pouvez l’utiliser pour enrichir vos soupes, sauces, céréales ou plats mijotés.

Ingrédients

D’après la fiche produit :
Eau ; os de bœuf* ; carotte* ; poireau* ; oignon* ; céleri branche* ; tomate* ; thym* ; sel ; poivre*. 
(* Ingrédients issus de l’agriculture biologique selon le produit.)

Allergènes

Présence de céleri (branche). 

Valeurs nutritionnelles moyennes

Voici les données disponibles pour un bouillon bœuf & légumes bio 50 cl (produit Cossû) :

• Énergie : 5,0 kcal / 20,0 kJ pour 100 g

• Matières grasses : 0,5 g

• Dont acides gras saturés : 0,5 g

• Glucides : 1,2 g

• Dont sucres : 0,6 g

• Protéines : 0,5 g

• Sel : 0,09 g

Conservation

• Conserver dans un endroit sec, frais et à l’abri de la lumière.

• Avant ouverture : température ambiante acceptable.

• Après ouverture : refermer hermétiquement, conserver au réfrigérateur (0-4 °C), consommer dans les 2 à 3 jours.

• Agiter avant usage — des dépôts naturels peuvent apparaître.

• Respecter la date de durabilité indiquée sur l'emballage.

Idée recette : Risotto au bouillon bœuf & légumes

Ingrédients (pour 4 personnes)

• 300 g de riz arborio

• 1 oignon, finement haché

• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

• 20 cl de bouillon bœuf & légumes (et plus selon cuisson)

• 100 ml de vin blanc sec (optionnel)

• 30 g de parmesan râpé

• Poivre, herbes aromatiques (thym, persil)

Préparation

1. Dans une casserole, faire revenir l’oignon dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit translucide.

2. Ajouter le riz, remuer pour l’enrober. Si tu utilises du vin blanc, verser et laisser s’évaporer.

3. Ajouter progressivement le bouillon (réchauffé) louche par louche en remuant souvent, jusqu’à absorption du liquide, jusqu’à cuisson « al dente ».

4. Une fois le riz cuit, retirer du feu, incorporer le parmesan, poivrer selon goût, ajouter les herbes.

5. Servir immédiatement, accompagnement parfait avec une salade verte ou des légumes rôtis.