Référence 3584381021092 Catégorie ASSAISONNEMENT AIDE CULINAIRE

Purée de piment d'Espelette

Une purée artisanale de piment d’Espelette AOP, biologique, douce et parfumée. Texture onctueuse, puissance mesurée : elle sublime sauces, marinades, grillades et vinaigrettes avec caractère et finesse.

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Origine & qualité authentique

Fabriquée au Pays basque, cette purée est élaborée à partir de piments d’Espelette AOP cultivés localement, entièrement biologiques. Le processus artisanal garantit un produit riche en saveur et respectueux des traditions basques. Les bocaux (90 g ou 180 g) proviennent de conserveries comme BiPiA ou Etxe Peio, reconnues pour leur savoir‑faire.

Ingrédients

Chair de piment d’Espelette AOP frais (entre 77 % et 85 %), vinaigre d’alcool ou de vin, sel de Salies ou des Pyrénées. Parfois agrémentée de cumin, coriandre ou cannelle selon recettes spécifiques.

Allergènes

Sans allergène déclaré et sans conservateurs, colorants ou additifs artificiels.

Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)

Éléments Valeurs approximatives
Énergie 62 kcal (~259 kJ)
Matières grasses 1,2 g
dont acides gras saturés ~0 g
Glucides ~11 g
dont sucres ~9 g
Protéines ~1,6 g
Sel ~2,5 g

Conservation

  • Avant ouverture : conserver dans un lieu sec et à l’abri de la lumière, à température ambiante.

  • Après ouverture : réfrigérer (entre 3 °C et 8 °C), consommer dans le mois suivant pour préserver les arômes et la qualité.

  • Date limite de consommation : jusqu’à 3 ans selon emballage.

Idée recette : Sauce crémeuse au piment d’Espelette pour grillades

Pour 4 personnes :

  • 2 cuillères à soupe de crème fraîche ou yaourt grec

  • 1 cuillère à café de purée de piment d’Espelette

  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

  • Sel, poivre

  • (Optionnel : jus de citron, herbes fraîches)

Préparation :

  1. Mélanger la crème fraîche, la purée de piment et l’huile d’olive.

  2. Assaisonner avec sel, poivre, éventuellement un filet de citron ou quelques herbes.

  3. Servir en accompagnement de viande grillée, poisson ou légumes rôtis.

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