Référence 5034210210084 Catégorie POISSON CONSERVE

Filets d'anchois a l'huile d'olive

Délicieux filets d’anchois savamment conservés dans une huile d’olive de qualité. Saveur marine iodée, texture fondante, parfaits pour sublimer vos plats méditerranéens.

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Une gourmandise marine pleine de caractère

Ces filets d’anchois à l’huile d’olive incarnent l’alliance du goût pur de la mer et de l’onctuosité de l’huile. Chaque filet, préparé avec soin, révèle un parfum iodé délicatement salé, une chair tendre et une touche aromatique apportée par l’huile d’olive qui enveloppe le poisson.

Ils sont le fruit d’un savoir-faire méditerranéen ancestral : les anchois sont soigneusement sélectionnés, filets manuellement puis disposés et recouverts d’huile d’olive afin de préserver leur texture et leur goût. À déguster nature, en condiment ou intégrés dans des recettes gourmet.

Leur polyvalence les rend parfaits pour accompagner des salades, des tartines, des pâtes, des pizzas ou même des sauces relevées — ils apportent du relief, de la profondeur à vos plats.

Ingrédients

Filets d’anchois (Engraulis encrasicolus), huile d’olive, sel.

(Optionnel selon votre formulation : acidifiant (ex. acide citrique) ou aromates légers — à ajuster si présents.)

Allergènes

Poisson (anchois).
Peut contenir des traces de mollusques ou crustacés selon les conditions de production.

Valeur nutritionnelle moyenne (pour 100 g)

  • Énergie : 182 kcal (761 kJ)

  • Lipides : 8,5 g

    • dont acides gras saturés : 3,1 g

  • Glucides : 0,2 g

    • dont sucres : 0,2 g

  • Protéines : 26,4 g

  • Sel : 4,45 g

Minéraux & atouts nutritionnels

  • Excellente source de protéines animales nobles

  • Apport en oméga-3, bénéfiques pour la santé cardiovasculaire

  • Contient du calcium, fer, magnésium, phosphore, potassium

  • Source de vitamines A, D, B (notamment B12)

(Ces valeurs sont indicatives ; faites analyser votre produit pour des valeurs précises.)

Conservation

  • À conserver dans un endroit frais, à l’abri de la lumière (température idéale entre 12 °C et 18 °C).

  • Avant ouverture : stocker à l’abri de la chaleur et de l’oxygène.

  • Après ouverture : garder les filets recouverts d’huile d’olive, fermer hermétiquement, conserver au réfrigérateur (0-4 °C) et consommer dans les 3 à 5 jours.

  • Veiller à ce que l’huile recouvre toujours les filets : cela participe à leur conservation.

Idée recette : Spaghettis anchois-tomate pimentés

Ingrédients (pour 2 personnes)

  • 160 g de spaghetti

  • 6 à 8 filets d’anchois à l’huile d’olive

  • 2 gousses d’ail (émincées finement)

  • 1 petite boîte de tomates pelées concassées (environ 400 g)

  • 1 petit piment frais ou flocons de piment (selon tolérance)

  • Huile d’olive (de la conserve éventuellement)

  • Persil frais haché

  • Poivre fraîchement moulu

Préparation

  1. Porter une grande casserole d’eau salée à ébullition, y cuire les spaghettis selon les indications du paquet jusqu’à ce qu’ils soient al dente.

  2. Pendant ce temps, dans une poêle, chauffer un peu d’huile d’olive, ajouter l’ail émincé et le piment, laisser doucement infuser quelques instants.

  3. Incorporer les filets d’anchois : à l’aide d’une cuillère, les briser pour qu’ils fondent dans l’huile.

  4. Verser les tomates concassées, poivrer, laisser mijoter 5 à 8 minutes, ajuster la sauce selon consistance (un peu d’eau de cuisson des pâtes si besoin).

  5. Égoutter les spaghettis puis les verser dans la poêle avec la sauce, bien mélanger pour enrober.

  6. Servir chaud, parsemer de persil frais.

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