Pistaches decortiquees 125g

Un fruit à coque à la fois gourmet et nutritif

La pistache (Pistacia vera) est reconnue pour sa belle couleur verte, sa richesse en nutriments et sa polyvalence culinaire. En version décortiquée, elle est facile à consommer immédiatement. Idéale à l’apéritif, comme ingrédient dans des recettes ou incorporée dans vos préparations sucrées et salées.

Ingrédients & allergènes

• Ingrédients : 100 % pistaches décortiquées

• Allergènes : fruits à coque (pistache). Peut contenir des traces d'autres fruits à coque, de soja, de sésame selon les conditions de fabrication.

Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)

• Énergie : ~ 600 kcal / 2488 kJ

• Matières grasses : 46,8 g
   - dont acides gras saturés : 5,45 g

• Glucides : 18,4 g
   - dont sucres : 7,64 g

• Fibres alimentaires : 10,6 g

• Protéines : 21,4 g

• Sel : ~0,015 g

• Énergie : 576 kcal pour 100 g

• Matières grasses : ~45 g

• Protéines : ~20 g

Conservation & conseils d’usage

• Conserver dans un endroit frais, sec et à l’abri de la lumière

• Après ouverture, garder dans un récipient hermétique pour éviter l’oxydation

• Pour réveiller les arômes : légèrement les torréfier quelques minutes à sec dans une poêle

• À consommer dans les mois qui suivent l’ouverture pour conserver la fraîcheur

Idée recette : Pesto pistache basilic

Ingrédients

• 50 g de pistaches décortiquées (un peu torréfiées)

• 1 bouquet de basilic frais

• 1 à 2 gousses d’ail

• 50 g de parmesan râpé (ou substitut végétal)

• 80 ml d’huile d’olive

• Jus de citron (facultatif)

• Sel et poivre

Préparation

1. Dans un mixeur, placer les pistaches, le basilic, l’ail, le parmesan, un peu de sel et de poivre.

2. Mixer en versant progressivement l’huile d’olive jusqu’à obtenir une texture crémeuse.

3. Ajuster l’assaisonnement.

4. Utiliser avec des pâtes, comme sauce sur des légumes grillés, ou tartiner sur du pain.