Cookies tout chocolat 175g

Le cookie qui révèle le cacao

Ce cookie tout chocolat est conçu pour offrir une dégustation riche et équilibrée. Grâce à une forte proportion de cacao (poudre de cacao non dégraissée et/ou pépites de chocolat) et une pâte parfaitement sucrée, il allie intensité, douceur et texture. Léger craquant en surface, il reste moelleux à l’intérieur pour une empreinte sensorielle inoubliable.

Ingrédients & allergènes

Ingrédients typiques
Farine de blé, sucre de canne, beurre (ou margarine selon version), œufs, poudre de cacao non dégraissée, pépites de chocolat, levure chimique (bicarbonate de sodium), sel, extrait de vanille (ou arôme)

Allergènes / précautions
Contient : gluten (blé), œufs, lait (dans le chocolat ou beurre)
Peut contenir des traces de noix, noisettes, soja selon les installations

Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)

• Énergie : ~ 480 à 500 kcal

• Matières grasses : ~ 22-26 g
   - dont acides gras saturés : ~ 10-12 g

• Glucides : ~ 58-62 g
   - dont sucres : ~ 35-40 g

• Protéines : ~ 6-8 g

• Sel : ~ 0,4-0,6 g

Conservation & conseils de dégustation

• Conserver dans une boîte hermétique à l’abri de l’humidité

• Ne pas exposer à la chaleur ou à la lumière directe

• À consommer de préférence dans les jours suivant la fabrication pour profiter du moelleux optimal

• Pour réveiller le moelleux : passer quelques secondes au micro-ondes (10-15 s) ou au four à basse température

Idée recette : cookie « double chocolat cœur fondant »

Ingrédients (pour ~ 8 cookies moyens)

• 120 g de beurre ou margarine molle

• 100 g de sucre de canne

• 50 g de sucre roux

• 1 œuf

• 150 g de farine

• 30 g de cacao non dégraissé

• 1 cuillère à café de levure chimique

• 100 g de pépites de chocolat

• 8 carrés de chocolat noir (pour le cœur fondant)

Préparation

1. Préchauffer le four à 170 °C.

2. Fouetter le beurre mou avec les sucres jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.

3. Ajouter l’œuf et l’extrait de vanille, mélanger.

4. Tamiser farine, cacao et levure, puis incorporer progressivement à la préparation.

5. Ajouter les pépites de chocolat.

6. Prélever des boules de pâte, les aplatir légèrement, déposer un carré de chocolat au centre, recouvrir d’un peu de pâte, souder les bords.

7. Disposer les cookies sur une plaque recouverte de papier cuisson en les espaçant.

8. Enfourner 10 à 12 minutes : les bords doivent être pris, le centre encore légèrement mou.

9. Laisser tiédir avant de déguster pour que le cœur se restructure.