Curcuma moulu

Un trésor épicé venu d’Asie

Véritable emblème de la cuisine indienne et asiatique, le curcuma moulu est issu du rhizome séché de Curcuma longa, finement réduit en poudre. Sa teinte jaune-orangée lumineuse colore vos plats tandis que sa saveur subtilement piquante ajoute de la profondeur à vos préparations.

Ingrédients

100 % curcuma moulu biologique.

Allergènes

Sans allergènes déclarés. Pur et naturel.

Valeurs nutritionnelles moyennes (pour 100 g)

• Énergie : ≈ 291–312 kcal (1 219 kJ – 1 305 kJ)

• Protéines : 7,8–9,7 g

• Matières grasses : 3,3 g (dont saturées ≈ 1,8 g)

• Glucides : 44–67 g (dont sucres ≈ 3 g)

• Fibres alimentaires : ≈ 21–23 g

• Sel : ≈ 0,07 g

Bienfaits & propriétés

Le curcuma est une mine d’antioxydants, riche en curcumine (colorant naturel E100), aux vertus anti-inflammatoires et digestives. Associé au poivre noir, elle améliore sa biodisponibilité. Cette épice est traditionnellement reconnue pour soutenir les défenses naturelles et favoriser une digestion sereine.

Conseils de conservation

À conserver dans un récipient hermétique, à l’abri de la lumière, de la chaleur et de l’humidité. Bien refermer après chaque usage pour préserver arôme et couleur.

 Latte doré à la vanille

Pour 2 tasses

Ingrédients :

• 400 ml de lait (vache ou végétal)

• 1 cuillère à café de curcuma moulu

• ¼ de cuillère à café de cannelle en poudre

• Une pincée de gingembre moulu

• 1 cuillère à soupe de miel ou sirop d’érable

• Un peu de poivre noir (facultatif pour bien activer la curcumine)

Préparation :

1. Faites chauffer doucement le lait.

2. Ajoutez le curcuma, la cannelle, le gingembre et le poivre, puis fouettez jusqu’à légère mousse.

3. Incorporez le miel ou le sirop.

4. Servez bien chaud, en saupoudrant éventuellement d’un trait de cannelle.